車麩★弁当

車麩、たまに使います。

使うポイントは２つ。

• 数多く戻しすぎない（一つがかなり大きくなる）
• 在庫しない（戻すと嵩が増えるので、そんなに在庫が回転しない）

麩って、やわらかいので、歯ごたえが違う食材と組みあわせると、おいしく食べられるなーって思います。

• サラダ：セロリ多め、ミニトマト、エンドウ豆のオリーブオイル漬け
• しめじ
• えのきだけと車麩の煮物
• ナスの炒め煮

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